FANGST & HØST

Naším posláním je připravovat chutná jídla a občerstvení z toho, co ulovíme, sklidíme a ulovíme. Ve vodách, na polích a v lesích. S respektem k přírodě a gastronomickému řemeslu. Konzervované a připravené k servírování. 

Inspirujeme se pravěkými „rybáři-lovci-sběrači“, kteří žili z darů přírody. Byl to jistě těžký život s obdobími hladu a starostí o další jídlo. Proto jsme rádi, že žijeme v době, kdy je jídla a pohodlí (pro většinu z nás) dostatek. A uvědomujeme si, že udržitelné zemědělství je nezbytné pro doplnění potravin z volné přírody. 

Nicméně v lidské snaze osvobodit se od tvrdých životních podmínek divočiny jsme možná něco ztratili. Naučili jsme se efektivně hospodařit téměř na každém centimetru Země, abychom vyráběli potraviny, které pro nás nejsou všechny zdravé. Mnozí z nás žijí rušným životem s rychlým jídlem a cestou jsme ztratili spojení s přírodou a úctu k ní. 

Udělejme pár kroků zpět. Jezme více jednoduchých potravin, které nabízí příroda, a méně vysoce zpracovaných potravin. Více mořských plodů a rostlin a méně masa. A udělejme si čas na společné dobré jídlo bez stresu. U krbu nebo u jídelního stolu. 

Toto je náš příspěvek k jídlu: 

FANGST je náš úlovek ryb a měkkýšů z vod Severu. Konzervované v plechovkách.

HØST je naše úroda rostlin, z níž se vyrábějí ekologické pomazánky, majonézy, nakládaná zelenina a křupavý chléb.