Valdibella
Valdibella, trvale udržitelný projekt, v němž všechny lidské i přírodní zdroje nacházejí svou vlastní realizaci, se zrodil v červnu 1998 v oblasti se silným zemědělským a venkovským povoláním a připojil se k salesiánské komunitě Ithaca, která se zabývá přijímáním mladých lidí se sociálním nepohodlím a podporou jejich začlenění do světa práce prostřednictvím projektu "Jonathan". Družstvo se od počátku snažilo odbourat nejen kulturní, ale také kulturní rozvrstvení, které v posledních staletích ovládalo sicilské území: to znamená obnovit důstojnost zemědělců, podporovat konkrétní akce proti komerčnímu a pracovnímu vykořisťování a prosazovat ekologické zemědělské metody, které se zaměřují na biodiverzitu a původní plodiny. od počátku věděli, že jedinou cestou k úspěchu projektu je spojení různých zemědělců. Sám o sobě by každý z nich udělal jen málo. Nebo vůbec nic. A každý den se toto přesvědčení potvrzuje i v maličkostech. jestliže dnes vyrábějí víno, pšenici a těstoviny, mandle a olej, zeleninu a luštěniny, je to jen proto, že v jejich družstvu jsou ženy a muži, kteří umí překonat svou individualitu a spojit se do společného a kooperativního projektu.
EKOLOGICKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ JAKO VOLBA
Jsou přesvědčeni, že ekologické zemědělství není steskem po minulosti: představuje jednu z nejnaléhavějších odpovědí na blížící se budoucnost planety, která závisí na schopnosti změnit směr.Půda, kterou zdědili po svých otcích, prošla od poválečného období velkými změnami. Znovu si ji přivlastnit je povinností, protože je plná příslibů, které budou moci splnit jen tehdy, naučí-li se ji pozorovat, znát, lépe jí naslouchat. Pochopit, co potřebuje, aby se lépe živila a rychle vzkvétala. protože země, na které rostou, je skutečně živá. a k udržení této vitality je třeba obnovit zapomenutou rovnováhu a věnovat zvláštní pozornost biologické rozmanitosti ve výrobních procesech. správné postupy obhospodařování půdy, střídání zemědělských plodin, samotné resty, to jsou některé z příkladů, které přispívají k vytvoření zemědělství respektujícího životní prostředí a biologickou rozmanitost. v podstatě jde o jednoduchou myšlenku: jejich výživa pochází ze země, a proto čím více se bude mít dobře, tím lepší bude naše zdraví.
