Foradori

Jejich povědomí o přírodních rytmech a cyklech se zdokonalilo pozorováním v průběhu času: každé roční období jim otevírá nové obzory, každý den se učí a chápou o něco více.

Naučili se dávat pozor, chápat jemné rozdíly existující v přírodě a zachovat skutečný charakter hroznů v projevu země jejich původu.

Jejich každodenní zemědělská gesta jsou povýšena na tvůrčí podněty: je jejich povinností a výsadou každé ráno se probudit a svobodně pracovat podle poselství, které jim země v danou chvíli předává.

Pracují obklopeni horami a pěstují Teroldego a Pinot Grigio na aluviálních půdách Campo Rotaliano, Nosiola a Manzoni Bianco na vápenato-jílovitých kopcích Cognola.

Od roku 2009 jsou držiteli certifikátů ICEA a Demeter, ačkoli na statku se od roku 2002 hospodaří biodynamicky.

V čele vinařství Foradori dnes stojí čtvrtá generace vinařů. Právě práce Elisabetty Foradori a Rainera Zierocka vedla k záchraně a regeneraci odrůdy Teroldego díky pěstování původní genetické rodiny hroznů. Dnes v jejich šlépějích pokračují jejich děti Emilio, Theo a Myrtha Zierockovi, kteří vedou vinařství.

Emilio řídí výrobu vína, zatímco Theo dohlíží na podnikání a obchod vinařství. Myrtha se stará o zemědělství a postupné rozšiřování společnosti Foradori.

Všichni tři společně dohlížejí na bezproblémový chod vinařství, přičemž jim neustále pomáhá jejich matka Elisabetta.

Přestože Rainer v únoru 2009 bohužel zemřel, jeho vliv zůstává zásadní a jeho myšlenky dodnes řídí rozvoj vinařství.

IDENTITA VINICE

Použití biodynamických přípravků vyvážilo a posílilo schopnost vinice plně vyjádřit svůj charakter.

Od sklizně 2009 tak obnovili lahvování Teroldego Morei a Teroldego Sgarzon, dvou vinic s odlišnými poznámkami.

Fontanasanta se nachází v kopcích nad městem Trento. V tomto místě plném vodních toků a biologické rozmanitosti se na jílovito-vápenité půdě daří Nosiola a Manzoni Bianco.

Fuoripista Pinot Grigio představuje charakter viničních tratí v blízkosti řeky Noce na jižním okraji Campo Rotaliano. Právě štěrk pocházející z převážně dolomitických hornin propůjčuje tomuto vínu archetypální strukturu.

VYJADŘUJÍCÍ TERROIR

Sloučením různých pozemků chtěli Foradori dát odrůdě Teroldego

tři výrazové formy:

- Vinice vytvořené hromadným výběrem a rekonstrukcí různých genetických variací, které se nacházejí na různých místech Campo Rotaliano (Foradori);

- nejstarší vinice Foradori, tři staré pergoly, jejichž průměrné stáří je 70 let (Granato);

- mladé vinice, které produkují světle červené (Lezér).