Vernaccia di San Gimignano Tradizionale 2022

Odrůda hroznů: Vernaccia di San Gimignano

Vracíme se ke starému způsobu výroby Vernaccia, které se vinifikovalo jako červené. Dříve se muselo s pitím počkat až po létě, a pokud nebylo dostatečně žluté, musel se k němu přidat karamel, aby dodal barvu. Dnes je to stále bohaté, bujné a příjemné bílé víno.

Oblast: San Gimignano

Složení půdy: Vápenec s mořskými usazeninami

Průměrná produkce: 25 000 lahví o objemu 0,75 lt

Průměrná nadmořská výška vinice: 800-1100 stop nad mořem / 250-350 mamsl

Hustota výsadby: 2200 na akr / 5500 na ha

Systém řezu: Ostruhový kordon

Zemědělství: Přísně ekologické

Certifikováno: ICEA

Vinifikace: Macerace se slupkami

Rafinace: V betonových kádích se skleněnou výstelkou

Zrání: V láhvi

Vizuální stránka: Zlatavě slámově žlutá

Buket: Bylinná a mandlová vůně

V chuti: Bohaté a suché, s dlouhou dochutí

Snoubení vína s jídlem: Středomořská kuchyně založená na olivovém oleji, smažené a syrové ryby, sushi, ústřice a korýši. Železo, bohatá a tříslovinná zelenina.