Lauv 2019

Odrůda hroznů: Barbera, Sangiovese, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Negrettino, Uva Tosca, Marzemino.

Jméno Lauv znamená v boloňském dialektu vlk. V této oblasti žije mnoho vlků a vlk je ikonickým zvířetem, které se pohybuje na hranici mezi divočinou a městským světem, protože přírodní zemědělství je maximálním styčným bodem mezi těmito dvěma realitami.

Stejná provenience vinné révy a ideologie vinifikace jako u Buriana. Vinifikováno v betonu a zrání ve velkých a starých dřevěných sudech 2 roky + 6 měsíců v láhvi. 20 dní macerace ve styku se slupkou, žádná filtrace, žádné čiření, žádná přidaná síra.