Panevino

Panevino od Gianfranca Manca se nachází v Nurri.

Hodinu jízdy autem na sever od Cagliari. Zde se můžete setkat s jednou z nejnekompromisnějších, nejpřímějších a nejsvobodnějších postav italské vinařské scény. Gianfranco Manca se narodil jako pekař, když byl velmi mladý, převzal pekárnu svého strýce, aby vyráběl klasický sardinský chléb, jehož tradici se naučil od své matky a tety. Jeho pec a chléb se staly nejlepšími v zemi. Název vinařství prozrazuje okamžik proměny / vitální tvorby. Zkušenosti získané při pečení ho přivedly ke zkoumání alkoholového kvašení-přeměny vína.

Koncem 80. let 20. století se rozhodl obnovit staré rodinné vinice vysázené sazenicemi a na nějakou dobu opuštěné. Postupně vysazuje další odrůdy z daného území: Za deset let oddanosti prohlubování znalostí o zemi a jejích rostlinách a od roku 1994 do roku 2005 vyrábí bez uvedení na trh pod svou současnou značkou. Dnes vyrábí asi 15 tisíc lahví - jedinečných děl - protože jsou rok od roku vždy jiná - uvnitř i vně lahve - bez jakýchkoli zásahů na vinici nebo ve sklepě. Vína zamýšlená jako formy umění, plátna, na která lze malovat vždy jiné emoce a pocity.

Vína, do kterých se dají stáčet emoce. V tom jsou jeho vína velmi osobní, protože odrážejí myšlenky a zážitky daného ročníku, které jsou při každém vydání sdělovány novým názvem a novou etiketou a vyprávějí vždy jiný příběh.

Nejsou to vína, která chtějí reprezentovat terroir, což je koncept, který Gianfranco překonal, aby do centra své práce vrátil sílu hroznů a těch, kteří je přetvářejí, bez schémat a bez protokolů. Pro toto neopakovatelné, nereprodukovatelné, jedinečné.