Natalino Del Prete

Pokud jde o výrobu vína, Natalino del Prete je  v Apulii průkopníkem. Obecně platí, že vína z tohoto regionu jsou mechanicky sklízena, chemicky pěstována a hromadně vyráběna v masivních tankových farmách. Natalino však vyčnívá z řady. Hospodaří na pouhých sedmi hektarech vinic bez použití mechanizace nebo chemie. Je třetí generací vinařů a jako první se soustředil na obdělávání svých až 80 let starých vinic udržitelným způsobem a organicky. Fermenty jsou přírodní, neobsahují žádné přísady síry (nebo jakékoli jiné přísady) a nové dřevo u něj nenajdete.