La Distesa

STRÁŽCI

La Distesa je venkovská komunita nacházející se ve vnitrozemí Marche a rozkládá se na dvou farmách v obci Cupramontana v provincii Ancona. Hlavní činností je pěstování vinné révy pro výrobu vysoce kvalitních přírodních vín, ale farmu tvoří také olivovníky, orná půda, pícniny a dřevo. V celé společnosti se provozuje ekologické zemědělství, certifikováno CCPB.

Považují se za strážce přírodního prostředí, kterým je zemědělská krajina regionu Marche: živý organismus generovaný nepřetržitou a staletou prací člověka.

JSOU "LA DISTESA"

Být vinaři pro ně znamená především vyprávět o území s jeho tisíci složitostmi a sledovat roční období s jeho vždy odlišným vývojem. Proto zvolili organickou metodu pěstování, aby bez zkreslení vyjádřili to, co s sebou země přirozeně přináší.

A pak to znamená přímo sledovat celý výrobní proces, od země až po spotřebitele.

ŽIVÝ EKOSYSTÉM

Po léta pracují na vinicích a snaží se zachovat a umožnit maximální vyjádření biodiverzity. Mezi řádky vysévají fazole polní, vikev, hrách, vojtěšku a nechají vzkvétat spontánní esence.

Respektují fyziologii révy: Nezastřihují vrchy větví, prořezávají s respektem k přirozenému sklonu k větvení, neodlistňují, podřádek neopracovávají jinak ručním sekáním přebytečného plevele, nehnojí, ošetřují pouze sírou a malými dávkami mědi. Používají bylinné čaje z kopřivy a přesličky; na podzim a na jaře stříkáme biodynamické přípravky 500 (cornoletame) a Fladen (Maria Thun) nadace Le Madri.

Na jejich farmách nikdy není monokultura: lesy, živé ploty, stromy, rákosí, plevel se střídají s ornou půdou (kde správné rotace a lehké zpracování udržují úrodnost), s olivovými háji (neošetřované) a s vinicemi.

Pojímají zemědělství jako živý ekosystém, v rovnováze mezi energií divočiny a silou člověka.

JEJICH VINOHRADY

V současnosti obhospodařují 8,5 hektaru vinic, většinou ve věku od 25 do 45 let. Všechny vinice spadají do správních hranic obce Cupramontana nebo těsně mimo (v obci San Paolo di Jesi), maximálně 4 km vzdušnou čarou od sklepa v contrada San Michele.

Cuprense terroir byl vždy považován za perfektní pro výrobu strukturovaných a dlouhověkých vín s velkou chutí a aromatickou komplexností. Vinice se rozprostírají po celém obvodu obce na nejvyšším kopci v oblasti ve výšce 505 metrů nad mořem. Proměnlivost expozic a svahů v kombinaci se střídáním různých půd vedla v průběhu let mnoho místních vinařů k tomu, že často vinifikovali podle crus (tam se nazývalo „contrade“). Pro posílení této praxe, která má své kořeny v nadílce a rolnické organizaci zemědělství Marche, byl v posledních letech vyvinut první projekt územního plánování městské oblasti: téma zónování vinic lze prozkoumat online na webových stránkách gustocupramontana.it nebo cestou M.I.G. - Musei In Grotta, na Via Leopardi.

Zde stačí připomenout, jak je území Cuprense součástí Umbrian-Marche Apenin, které se v podstatě skládá z řady sedimentárních skalních útvarů mořského původu. Počínaje miocénem, ​​asi před 23 miliony let, byla tato sedimentární řada stlačena tektonickými silami, porušena, zvrásněna a vyzdvižena, aby vytvořila horské a kopcovité hřebeny jejich Apenin, které se tak vynořily z tohoto prastarého proto-středomořského oceánu, který geologové nazývají Tethys.

Kopce terroiru Cupramontana vznikly během závěrečné části tohoto procesu tektonického zdvihu a strukturální deformace, v období, které je zhruba obdobím spodního pliocénu, tedy asi před 4-5 miliony let.

CONTRADA SAN MICHELE

San Michele, které je často považováno za „grand cru“ Verdicchio, představuje kvintesenci vína Cupramontana.

Tradice vinařství téměř jistě sahá až k práci kamaldulských mnichů, kteří u dnešního kostela San Michele nechali v prvním desetiletí roku 1000 San Romualdo založit poustevnu. Na celém území Castelli di Jesi mniši orali lesy (Terre Silvate) k vytvoření vinic a orné půdy.

To bylo v Cupramontana vždy považováno za přirozené cru. Nachází se v historických dokumentech a ústních vyprávěních. "Osamocený" prostor, bez stagnující vlhkosti, s vynikající ventilací a dobrou výškou nad hladinou moře pro zajištění významných odchylek mezi denními a nočními teplotami.

Sklízí se dříve než jinde v okrese San Michele. A vína chutnají po aromatických bylinkách a pomerančové kůře.

Půdy jsou chudé a vápenaté s převahou jílů, opuků a sádrovce. Méně je přítomnost pískovce, která je soustředěna především v horní části hřebene.

Vína této oblasti vyjadřují sílu, strukturu a vyjímečně zvláštní chuť této strany. V teplejších letech vykazují sílu a plnost chuti, zatímco v chladnějších letech dokážou překvapit jodidovými a mořskými náznaky.