Ezio Cerruti má šest hektarů vinic v okolí svého domu v obci Castiglione Tinella, asi na půl cesty mezi Asti a Langhe. V zásadě pracuje pouze s jedním hroznem, Moscato, a rád ho ukazuje v každém hávu.
Jeho keře jsou staré až sedmdesát pět let a jsou vysazeny na strmých vápencových svazích ve výšce kolem čtyř set metrů nad mořem. To dává jeho Moscatu svěží kyselinu. Neobvykle pro tuto oblast hospodaří organicky od počátku a stromy a divoké květiny mezi řádky přinášejí tolik potřebnou biodiverzitu v oblasti, kde je konvenční zemědělství a monokultura normou.
