Villa Pacina 2016

Odrůda hroznů: Sangiovese

Toto víno vyráběli pouze v ročnících, kdy bylo možné odložit sklizeň vybraných hroznů, zejména na vinicích orientovaných na západ. Tímto způsobem mohou třísloviny Sangiovese dosáhnout většího vývoje. 

Víno zůstává dva roky v cementových tancích, a poté nejméně šest měsíců v lahvi, před uvedením na trh. Víno se nefiltruje a nepřidávají se do něj siřičitany. 

Vinice: Vinice: 1,8 hektaru 17 a 45 let.

Půda: Tufo di Siena (písčitohlinitá)

Produkce: Produkce: 40 ql hroznů na hektar

Hrozny: Sangiovese 100%

Vinifikace:

Alkoholické kvašení bez vybraných kvasinek a malolaktické kvašení

fermentace v betonových nádržích. Víno bez čiření a filtrace. Bez přídavku siřičitanů.

Zrání: 12 měsíců v betonových tancích. Šestiměsíční rafinace v lahvi před prodejem.