Nocenzio 2018

Odrůda hroznů: Montepulciano, Sangiovese

Tradice červených z Cupramontana počítala s mícháním různých hroznů a krátkou macerací.

Takže Nocenzio.

Pochází ze shromáždění Sangiovese a Montepulciano z různých pozemků v Cupramontana. Nejdůležitější z nich je malý pozemek z roku 1973 ve spodní části okresu Valle, přilehlý na divokém místě. Zde vystupují bílé, vápnité a křídové opuky (schlierské souvrství - miocén).

Vinifikuje se bez síry v dřevěných kádích s dobrým podílem celých hroznů - neodstopkovaných. Alkoholové kvašení pak končí v oceli.

Je to svižné, ale nijak triviální červené víno, které se pije vychlazené velkými doušky.

Celkem 3500 lahví