Munjebel Bianco 2018

Odrůda hroznů: Grecanico Dorato 50%, Carricante 50%

Jejich první bílé víno začalo jako oranžové víno, které kvasilo delší dobu se slupkami. Frankovi se líbil jeho hutný pocit na dotek, ale chyběla mu jemnost a preciznost klasických francouzských bílých vín, například z Loiry. S ročníkem 2015 Frank změnil jejich techniku a hledal čistotu a chuť Etny, což se vyvinulo v zachování krátké doby kontaktu se slupkou a delšího zrání bílých vín v nejchladnější části sklepa před lahvováním. Díky získané eleganci, čistotě a hutnosti se toto víno velmi dobře hodí k nejrůznějším pokrmům a kuchyním, od ryb až po bílé maso.

Oblast: Etna, severní údolí

Poloha: obce Randazzo a Castiglione di Sicilia

Vinice: Vinařství: Calderara, Crasà a Picciolo

Expozice: severní

Průměrný věk vinic: 1,5 roku Více než 30 let

Vinifikace: Vinařská metoda: odlisťování a lehké drcení hroznů.

Kvašení: macerace na slupce pouze s místními kvasinkami po dobu přibližně 3 dnů.

Zrání: V neutrálních epoxidových tancích o objemu od 1500 litrů do 4500 litrů po dobu přibližně 16 měsíců.

Zušlechťování: Bez

Filtrace: Žádné: Před lahvováním pomocí PP kartuší o velikosti 0,8 mikronu.

Síra: hodnoty se mohou pohybovat od 15 do 50 mg/l, přidává se nebo ne, v závislosti na kvalitě hroznů a stabilitě vína.

Roční produkce: 10 000 lahví

První ročník: 2004

Označení: Vinařský podnik, s. r. o: DOP Sicilia nebo IGP Terre Siciliane Bianco

Typ láhve: Tmavě vínová láhev

Dostupné velikosti: 750ML, 1500ML, 3000ML (5000ML pouze na zvláštní přání).

Doporučené nádobí na stopce: Doporučené víno: Zalto Burgundy

Jejich rosé se vyrábí podle stejné fylozofie a vinifikačních technik jako všechna ostatní vína: kontakt se slupkou pro texturu a teritoriální identitu, plně dokončená jablečno-mléčná fermentace pro hustotu, tekutost a stabilitu. Nejen osvěžující letní víno ze směsi odrůd Malvasia, Moscadella, Insolia a Nerello Mascalese, protože se jedná o "rosé", které lze považovat také za lehké červené, jako víno "Jura", které se dobře kombinuje s nejrůznějšími pokrmy.

Oblast: Etna, severní údolí

Vinice: Etna, Etna, Etna, Etna, Etna, Etna, Etna: Picciolo, Calderara, Crasà, Muganazze, Feudo di Mezzo, Puntalazzo.

Odrůdy: Vinařství: Malvasia, Moscadella, Cattaratto, Nerello Mascalese

Vinifikace: Odstraňování peckovin a lehké drcení hroznů

Kvašení: začíná se "pied-de-cuve" s použitím výhradně místních kvasinek a kontaktem se slupkou po dobu přibližně 10 dnů.

Zrání: V neutrálních epoxidových tancích o objemu od 2500 litrů do 8000 litrů.

Zušlechťování: Bez

Filtrace: Vinařství: Vinařství je vybaveno filtrací: Před stáčením do lahví pomocí PP kartuší o velikosti 1 mikronu.

Síra: hodnoty se mohou pohybovat od 15 do 50 mg/l, přidává se nebo ne, v závislosti na kvalitě hroznů a stabilitě vína.

Roční produkce: 30 000 lahví

První ročník: 2007

Označení: "Vinařství": IGP Terre Siciliane Rosato

Typ láhve: Typ: průhledná vínová láhev

Dostupné velikosti: 750ML, 1500ML, 3000ML a 5000ML (pouze na zvláštní přání).

Doporučené sklo: Zalto Universal