La Malena 2019

Odrůda hroznů: Syrah 30%, Ciliegiolo 70%

La Malena je směs 70 % Ciliegiolo a 30 % Syrah. Syrah pochází z malé vinice vysazené v roce 1993. 

Po spontánním kvašení v cementových tancích zraje víno přibližně rok v použitých barikových sudech a poté šest měsíců v lahvích.

Víno se nefiltruje a přidává se do něj malé množství siřičitanů. 

Vinice: Syrah 2000 mq (1993) - Ciliegiolo 3000 mq (2005)

Půda: Tufo di Siena (písčitohlinitá)

Hrozny: 50 ql na hektar

Vinifikace: Vinařství: Alkoholová fermentace bez vybraných kvasinek v betonové nádrži a jablečno-mléčná fermentace v sudech. 

Víno bez čiření a filtrace.

Zrání: 15 měsíců v 225 litrových sudech z dubu Allier. Šest měsíců zrání v láhvi před uvedením na trh.