
Dott. G. Cappellano
Dott. Giuseppe Cappellano, Grappa di Barolo Capovilla 44% vol. 0.5l
Množství:
Možnost vyzvednutí na adrese FLEMMING'S - Wholesale
Obvykle připraveno za 24 hodin
Dott. Giuseppe Cappellano, Grappa di Barolo Capovilla 44% vol. 0.5l
FLEMMING'S - Wholesale
Možnost vyzvednutí, obvykle připraveno za 24 hodin
Údolní 212/1
147 00 Hlavní město Praha
Česko
FLEMMING'S - Wine and Gourmet Shop
Možnost vyzvednutí, obvykle připraveno za 24 hodin
Karolinská 706
Mississippi House
186 00 Hlavní město Praha
Česko
"Zvědavost vinaře, talent mistra svého oboru. Takto se rodí naše grappa: z touhy dát hodnotu částem hroznových bobulí z našich vinic, které bývají méně doceňované, a z rozhodnutí svěřit je citu Gianniho Capovilly. Tato zkušenost pro nás byla jako cesta na „odvrácenou stranu Měsíce“ – objevování přidané hodnoty plodů, které pěstujeme.
Původně jsme zamýšleli použít pouze hrozny nebbiola Piè Franco (neštěpovaná réva), ale množství nestačilo ani na jednu destilaci, a tak jsme přidali hrozny Rupestris. Capovilla – podle nás nejzkušenější destilatér, pokud jde o schopnost vytěžit z hroznů po fermentaci to nejlepší a zachovat jejich čistotu, nechává destilát během zimních měsíců vyzrávat při nízké teplotě, aby získal na eleganci. Poté jej ředí pramenitou vodou na ideální sílu.
Původně jsme zamýšleli použít pouze hrozny nebbiola Piè Franco (neštěpovaná réva), ale množství nestačilo ani na jednu destilaci, a tak jsme přidali hrozny Rupestris. Capovilla – podle nás nejzkušenější destilatér, pokud jde o schopnost vytěžit z hroznů po fermentaci to nejlepší a zachovat jejich čistotu, nechává destilát během zimních měsíců vyzrávat při nízké teplotě, aby získal na eleganci. Poté jej ředí pramenitou vodou na ideální sílu.
Výsledkem je grappa dostupná jen v omezeném množství (méně než 300 lahví), ale s vytříbenou čistotou a jemností, jakou jsme si přáli."