Donà Rouge 2011

Odrůda hroznů: Schiava/Vernatsch

Jejich Donà Rouge pochází z myšlenky vytvořit něco skutečně speciálního s místními hrozny Schiava. Znovuobjevit a znovu interpretovat potenciál, této částečně zapomenuté a podceňované staré révy.

Začali ze slunné a vzdušné vinice, v nadmořské výšce 450 m, se středně konzistentní půdou ledovcového původu, na které se nacházejí 40 až 50 let staré sukovité liány s hlubokými kořeny. Vinná réva, o kterou je pečováno s obětavostí a velkým respektem k přírodě, produkuje v omezeném množství hrozny malých, chuťově bohatých hroznů.

Šetrné a pečlivé zpracování ve sklepě a přidání 2 % Lagreinu a 3 % Pinot Noir završují naši představu o Donà Rouge.

23měsíční rafinace v dřevěných sudech a 2leté zrání v lahvi z ní činí charakter červený, kořeněný a jemný, velmi harmonický.