Conegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante Secco 2021

Odrůda hroznů: Glera, Perera, Verdiso, Bianchetta Trevigiana

ALKOHOL: 11 % obj.

ZŮSTATKOVÝ CUKR: 1 g/l

Celkový obsah SO2: 48 mg/l

KYSELOST: proměnlivá, závisí na ročníku, často pod 5 g/l

Prosecco DOCG se vyrábí z hroznů odrůdy Glera vinifikačním procesem, při kterém nedochází ke kontaktu se slupkami, začíná se jemným lisováním hroznů, aby vznikl mošt "free-run", nejlepší druh moštu, který se následně čistí procesem "dekantace".

Po přibližně patnáctidenním kvašení a několikerém důkladném odstátí získává víno elegantní vůni a dokonalou organoleptickou rovnováhu.

Zimní období je klíčové pro filtraci a získání čistého vína, které si zachovává všechny mikrobiologické vlastnosti, kvasinky a dobré bakterie.

Víno se stabilizuje a během následujícího jara se při stáčení do lahví aktivují kvasinky, které jsou ve víně přirozeně přítomné, a v lahvi probíhá přirozené a spontánní druhé kvašení, jehož výsledkem je dokonale harmonické, nízkokyselé a mimořádně pitelné víno.

Hodí se ke: "všemu, co máte rádi".

Kopcovitý region, jílovitá, bahnitá půda morénového původu. Staré vinice (mnohé z vinic na pozemku jsou staré až 80 let).

Žádné herbicidy, naprostá většina výrobního procesu je ruční, používá se fytosanitární ošetření s co nejmenším dopadem na životní prostředí.

Odrůda hroznů: Glera, Perera, Verdiso, Bianchetta Trevigiana