Catarratto Biologico 2020 1,5l

Odrůda hroznů: Catarratto

Catarratto je náš hrozen. Pro nás představuje révu s nejstarší tradicí. Odjakživa se pěstuje

na našem území a v minulosti bylo velmi vzácné ji najít mimo tuto oblast. Má velkou zodpovědnost pokračovat v tradici našich otců. Všichni naši zemědělci ji pěstují právě kvůli hlubokému poutu, které se za ta léta vytvořilo.

Oblast původu: Sicílie, Camporeale (Pa)

Způsob pěstování: Guyot 

Období sklizně: září a říjen

Výnos (v centriolech hroznů na hektar): 80 q / ha

Vinifikace: Hrozny se sklízejí ručně a v malých koších se převážejí do sklepa, kde se zbavují stopek a lisují. Následně se dekantovaný mošt přelije a přidá se k přirozeně zkvašenému moštu (připravenému v předchozích dnech z hroznů ze stejné vinice). Kvašení trvá asi 20 dní při teplotě 15 °C. Později víno zraje přes zimu a na jaře následujícího roku nejprve v ocelovém sudu.

Zušlechťování: 6 měsíců v oceli

Organoleptické vlastnosti

Barva: slámově žlutá se zelenkavými odlesky. 

Vůně: velmi ovocná

s tóny divokých květin a citrusových plodů. 

Chuť: víno s dobrou strukturou a

dlouhým a vytrvalým závěrem.

Teplota podávání: 12 ° C

Dostupné formáty: Složení: bedny se 6 láhvemi po 1,5 l