Campo delle Oche Integrale 2015 1,5l

Odrůda hroznů: Verdicchio

Campo delle Oche Integrale od Fattoria San Lorenzo je speciální verze, která se vyrábí pouze v Magnum. Skládá se z 97% hroznů Verdicchio a mikro přídavku mírně sušené malvasie ponechané macerovat. Fermentace s domorodými kvasinkami trvá asi 3 měsíce, poté víno leží na stejných kvasinkách 4 roky, během kterých se používá technika batonnage. Celou tu dobu víno zůstává v betonu. 

Nedílný, protože "je lahvován tak, jak je", bez make-upu. Neprovádí se ani filtrace ani čiření. Vyrobeno pouze 500 láhví Magnum.

Jen on umí takové víno: Natalino Crognaletti.

POZNÁMKY K OCHUTNÁVCE

Slámově žlutá vůně vyjadřuje krásné čichové spektrum složené z nádherných tónů akácie, hrušky, jablka, mandlí. Květinový nádech, včetně šafránu, se otevírá svěží chuti s dobrou vůní, podpořenou dobrou strukturou a určitou jemností. Uzavírá se obzvláště výrazným závěrem s lehce hořkými tóny.

PÁROVÁNÍ

K celému jídlu se hodí bílé "Campo delle Oche", které se hodí k bohatým rybím pokrmům. Předkrmy na bázi mušlí nebo škeblí, rizota a obecně první chody založené na mořských plodech, smažených jídlech a pečených rybách.