Černé muškátové stolní hrozny 1 kg

BIO

Pěstitel: Enzo Rotolo. Botanický název: Vitis vinifera L. ‘Muscat Hamburg’ 

PĚSTITEL

Enzo Rotolo je jedním ze zemědělců zapojených do sítě ekologických pěstitelůValdibelly v západní Sicílii. Jeho černé muškátové hrozny jsou součástí sezónnísklizně družstva, založené na ekologickém hospodaření v malém měřítku a přímémvztahu mezi pěstiteli a spotřebiteli. 

PŮVOD JMÉNA

Black Muscat je anglické označení odrůdy Muscat Hamburg, italsky Moscatod’Amburgo. Navzdory svému kontinentálně znějícímu jménu se odrůda proslavila veviktoriánské Anglii zásluhou Sewarda Snowa, hlavního zahradníka panství WrestPark v hrabství Bedfordshire, v polovině 19. století. 

Moderní analýza DNA prokázala, že jde o křížence odrůd Schiava Grossa, známétaké jako Trollinger, a starobylého Muškátu alexandrijského. Proč získala právějméno „Hamburg“, zůstává nejasné, toto označení však odrůdu provází po celémsvětě. 

CHUŤ A SKLIZEŇ

Black Muscat vytváří nádherné hrozny velkých bobulí, jejichž barva sahá od tmavěfialové, někdy s načervenalými odstíny, až po téměř černou. Povrch přirozeněpokrývá jemný ochranný povlak. Pod slupkou se ukrývá šťavnatá, sladká dužina sesemeny a nezaměnitelně intenzivní květinová, parfémová vůně muškátové rodiny.

Je výraznější než většina moderních stolních hroznů a její vůně může připomínatrůže, zralé lesní ovoce a teplé koření. Je to hrozen, který jako by se nacházel někdemezi ovocem a parfémem. Nejlépe chutná čerstvý a lehce vychlazený, nikoli přímoz lednice.