Catarratto Biologico BIB 3l

Odrůda hroznů: Catarratto

Vína, která poskytují v krabicích, jsou výsledkem velmi přesné "politiky" společnosti: Vína, která jsou "nadbytečná" a nemají šanci být stáčena do lahví, družstvo stejně vykupuje, aby partnerům zaručilo spravedlivou cenu a vyhnulo se tak tomu, aby skončila na trzích, které by snížily jejich hodnotu. Kromě toho takto zabalený produkt odpovídá přesnému požadavku trhu, je méně závazný a lehčí než láhev

Oblast původu: Sicílie, Camporeale

Zahrnuté odrůdy vína: 100% Catarratto

Postup pěstování: Vhodné pro pěstování odrůdy Catratro: Guyotův systém školení

Výnos (v centriolech hroznů na hektar): 80 quintalů/Ha

Výroba vína

Hrozny se sklízejí ručně a v malých koších se převážejí do sklepa, kde se zbavují stopek a drtí. Následně se odkalený mošt přelije a přidá se k němu mošt z přírodního kvašení (připravený v předchozích dnech z hroznů ze stejné vinice). Kvašení trvá přibližně 20 dní při teplotě 15 °C. Následně víno zraje přes zimu a následující jaro v oceli před lahvováním.

Zrání vína: 6 měsíců v nerezové oceli

Organoleptické vlastnosti

Barva: slámově žlutá se zelenkavými odlesky; 

buket: velmi ovocný s tóny divokých květin a citrusů. 

Chuť: dobře strukturované víno s dlouhým a vytrvalým závěrem.

Teplota podávání: 12°C