Bianco Amphora 2013

Odrůda hroznů: Chardonnay

"Amfora" pochází z vinice o rozloze asi 0,6 hektaru, obdělávané podle kritérií přírodního zemědělství, na níž je vinná réva stará přibližně 20 let. Sklizeň probíhá ručně, zatímco kvašení probíhá spontánně v zakopaných terakotových amforách a bez regulace teploty, s macerací na slupkách po dobu 6 měsíců. Rafinace probíhá v terakotových dolách po dobu 8 měsíců. Bez filtrace a čiření.

DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY

Na pohled intenzivní a neprůhledná zlatožlutá barva s jantarovými odlesky. Ve vůni se objevují komplexní tóny žlutého ovoce s příjemnou kořenitou strukturou a vinným a whisky nádechem. V ústech je doušek majestátní a mohutný, uvolňuje se chutí a svěžestí a uzavírá se velkou hloubkou.

PÁROVÁNÍ

Tato směs friulského vína a Ribolla Gialla vinifikovaná v amfoře se hodí k zeleninovým pokrmům nebo masu v kořeněných úpravách.