Serafino Rivella

Strmý a půlkruhový kopec s jižní expozicí, známý pro výrobu dlouhověkých a elegantních vín. Dům a asi 2 hektary rodinného managementu (Teobaldo a jeho žena Maria) pouze pro 2 vína.

Teobaldo Rivella patří ke generaci vinařů (jeho otec Serafino vyráběl a prodával víno ve velkém i v demižonu jako jeho děd Pietro, a jeho bratr Guido byl 40 let enologem u Angelo Gaja).

Pro sebe začal lahvovat v roce 1967 z vinic, které mu zanechal jeho otec, a od té doby vyrábí něco málo přes 10 000 lahví ročně, rozdělených mezi několik lahví Barbaresco (asi 8 000) a velmi málo lahví Dolcetto (asi 3 000). Nezměnil se a nic měnit nechtěl. Zachoval si stejného ducha a myšlenku vína, dovolil si pouze ředění a výběr trsů již na rostlině.

Zastánce přírodního vinařství. V průběhu let vždy přijímal roční období s jejich chody v dobrém i ve zlém, a s velkým respektem k času a tradici bez ústupků modernímu stylu a spěchu. Úcta k dozrávání hroznů, respekt ke zušlechtění. Rád pracuje bez manipulace a vyumělkovanosti, aniž by se uchyloval k pesticidům, hnojivům a syntetickým produktům obecně. Pouze malé dávky síry před lahvováním.

Nikdy netoužili po tom, aby se zvětšili nebo produkovali jinde. Nemají internet. Montestefano vždy naplňoval jejich život.