Marco Viola

Pro Marco Viola symbolizuje oliva jeho rodokmen. Vše začalo v 19. století u Biagia a Lucie, kteří předali svou vášeň pro pěstování oliv svému synovi Ferdinandovi. Do historie rodiny Viola se pak zapsal Ferdinandův syn Diamante, který uplatnil svého podnikatelského ducha při rozšíření pěstovaných hájů na 30 hektarů a následném otevření prvního rodinného mlýna na hradě Sant'Eraclio.

Diamantův syn a Marcův otec Biagio Viola následoval a stal se rodinným strážcem jejich intenzivního vztahu k půdě a k tomuto výjimečnému ovoci, olivě: zelené a štědré perle, ale také náročné na čas a přírodu.

To je důvod, proč rodina Violových žije v symbióze s olivovníkem již 150 let: děkuje slunci, díky němuž roste, bojí se mrazů, které by mohly plody zničit, ale vždy ho brání s trpělivostí, úctou a oddaností.

Marco je olivovníku hluboce vděčný, a proto věnuje pečlivou pozornost všem fázím výroby, od sklizně oliv až po stůl spotřebitele.