Degustační Cappellano zázrak se uskuteční v krásném zámku obklopeném parkem, který nabízí od soboty do neděle opravdový únik. Pro hosty, kteří preferují odjezd po vertikální degustaci Cappellano, nabízíme také pouze sobotní večerní program za cenu 17 950 Kč. Tato částka zahrnuje Champagne aperitiv, Barolo vertikálu od Cappellana a degustační večeři. O případnou dopravu do Hradce Králové i Prahy v sobotu večer se samozřejmě postaráme.

Poznámka k menu.

Obdržel jsem na události pozitivní ohlasy, nicméně někteří z vás byli překvapeni zařazením méně luxusních surovin do menu. Ujišťuji vás, že nemám v úmyslu snižovat kvalitu večeře ani jakkoli profitovat z jídla. Rozpočet menu spravuje výhradně náš šéfkuchař, a mým cílem je, aby Michal a jeho tým byli spravedlivě odměněni za svou práci a úsilí.

V poslední době mě stále méně oslovují pokrmy zaměřené na foie gras, kaviár a lanýže a více mě fascinují kuchaři, kteří dokážou z obyčejných surovin vytvořit něco mimořádného. Osobně nejsem velkým milovníkem vnitřností, ale pokud jsou připraveny dokonale, mohou být naprosto vynikající. Pevně věřím, že Michal sestaví menu, které bude důstojným partnerem vínům Cappellano.

Indulge your senses

Flemming Teilgaard Laugesen

Dott. G. Cappellano

Vinařství Cappellano představuje vrcholnou excelenci Barola. Výjimečné polohy vinic a pečlivá péče o ně v MGA Gabutti ve vesnici Serralunga d’Alba, spojené s velmi omezenou produkcí a důrazem na soukromí, činí vína Cappellano mimořádně vzácnými.

Celý večer bude věnován práci rodiny Cappellano, přičemž Flemming poskytne ucelený vhled do její vinařské filozofie.

Důležitá poznámka: Budeme ochutnávat jak Barolo Piè Rupestris, tak Barolo Piè Franco. Piè Franco je výsledkem rozhodnutí Teobalda Cappellana, který v pozdních 80. letech znovu vysadil část vinice Gabutti MGA výběrem neroubovaných řízků ze své vinice Piè Rupestris. Cílem bylo zachovat tradiční, předfyloxerový charakter odrůdy Nebbiolo a udržet autenticitu jeho vín.

Barolo Vertikál

Všechna vína podávaná během večera byla zakoupena přímo z vinařství Cappellano z pozice jejich exkluzivního dovozce a byla skladována v optimálních podmínkách v našem skladu. Dvě lahve od každé z deseti etiket budou nalévány 22 degustátorům.

Zámek Dobřenice

Robert Katschner, pravnuk jednoho z významných průmyslníků první republiky, laskavě hostí tento víkend na svém rodinném venkovském sídle, zámku Dobřenice. Zámek a jeho nádherný park tvoří ideální kulisu této exkluzivní události.

Degustační večeře

Michal Zeman, šéfkuchař restaurace Grill Duran, připraví menù degustazione di propria fantasia k doprovodu vín. Michal oplývá velkým talentem a citem. Jeho vášeň pro harmonii chutí, vycházející z lokálních sezónních surovin s důrazem na zeleninu a méně ušlechtilé části masa, skvěle ladí s našimi víny.

Izaak Reich

Flemming’s je hrdým spolupracovníkem sklářské značky Izaak Reich, která se věnuje výhradně ručně foukanému sklu na víno, navrhovanému, vyráběnému a propagovanému pod vlastní značkou.

Majitel společnosti Izaak Reich, Adam Havlíček, velkoryse poskytl sklo pro tento víkend a bude zároveň jedním z hostů.