Kerasos Nero d’Avola 2023

Ne náhodou se toto víno nazývá Kerasos, což v řečtině (κερασος) znamená „třešeň“. Jeho vůně třešní a červeného ovoce je nezaměnitelná. Tato vlastnost je v naší oblasti pro Nero d'Avola typická a pravděpodobně daná místními podmínkami. Vápenité jílovité půdy, vysoké kopce se stálým prouděním vzduchu a silné teplotní výkyvy nám dávají víno, které kombinuje tělo a strukturu s velkou elegancí, náznaky ovoce a nikdy neobsahuje agresivní třísloviny.

Oblast původu

Sicílie, Camporeale (Pa)

Zahrnuté odrůdy

100% Nero d’Avola

Pěstební proces

Systém pěstování révy s podpěrným kordonem

Výnos (v centech hroznů na hektar)

70 centů/ha

Výroba vína

Hrozny pocházejí z vinic v krajině Camporeale v nadmořské výšce 250 až 350 metrů, sklízejí se ručně a přepravují se do vinařství v malých koších. Následuje odstopkování a přidání moštu pro přirozené kvašení. Mošt se připravuje v předchozích dnech z hroznů ze stejné vinice. Kvašení probíhá přibližně 10 dní při teplotě 24 °C. Poté se oddělí a lisují výlisky. Po jablečno-mléčné fermentaci, která probíhá také spontánně, víno zraje na zimu a následující jaro v nerezových nádobách před lahvováním.

Zrání vína

6 měsíců v nerezových nádobách

Organoleptické vlastnosti

Barva: rubínově červená

Vůně: charakteristický tón třešní, červeného ovoce a lehký, příjemný balzamikový tón

Chuť: hřejivé a poměrně jemné víno, velmi kultivovaná kyselina a třísloviny 

Teplota podávání

18-20 °C