Nero d'Avola Biologico 1.5l

Oblast původu: Sicílie, Camporeale (Pa)

Forma pěstování: ostruhový kordon

Období sklizně: druhý - třetí týden v září

Výnos (v centriolech hroznů na hektar): (70 q/ha)

Vinifikace: Hrozny pocházejí z vinic v oblasti Camporeale v nadmořské výšce 250 až 350 metrů. Hrozny se sklízejí ručně a do sklepa se přepravují v malých koších, přičemž dochází k součinnosti různých druhů révy. Následně jsou zbaveny stopek a v předchozích dnech se k nim přidá připravený mošt z přirozeného kvašení s hrozny ze stejné vinice. Kvašení probíhá přibližně 10 dní při teplotě 24 °C. Na závěr se oddělí a vylisují výlisky. Po jablečno-mléčném kvašení, které probíhá rovněž spontánně, víno před lahvováním zraje přes zimu a následující jaro v oceli.

Zušlechťování: 6 měsíců v oceli

Organoleptické vlastnosti

Barva: rubínově červená.

Vůně: charakteristický tón třešní a červeného ovoce

a lehký, příjemný balzamický tón.

Chuť: teplé a poměrně měkké víno, kyselinka a tanin dobře přítomné, ale jemné a celkově velmi příjemné.

Teplota podávání: 18-20 ° C

Dostupné formáty: Složení: bedny se 6 láhvemi po 1,5 l.

Odrůda hroznů: Nero d'Avola