Liquid Stone Phylitt 2020

Odrůda hroznů: Schiava/Vernatsch

Hrozny Schiava z PHYLLIT (Liquid-Stone-line) rostou na staré terasovité vinici v Plars di Sopra poblíž Lagundo, na severozápadě Jižního Tyrolska, přímo u vjezdu do Vinschgau. Je to nejvýše položená vinice na trati (650 m.n.m.) s nejstarší révou (60-70 let). Hlubokokořenná vinná réva zde roste na lehkých břidlicovo-rulových půdách a produkuje maloplodé hrozny Schiava bez zavlažování a hnojení. Vzhledem k nadmořské výšce vinice nám PHYLLIT ukazuje elegantní a chladný vzhled Schiavy.

Rmut fermentuje v dřevěných kádích, následuje zrání v sudech po dobu 9 měsíců. PHYLLIT přesvědčí svou elegancí, nízkým obsahem alkoholu (11,5 % obj.) a přesto úžasně dobře strukturovaným a dlouhým závěrem. Navíc výrazná vysoká kyselost dodává napětí a svěžest.

Phyllit ve 3 slovech: přímý, zásadní, osvěžující!