India Bababudans Peaberry Moka 250g

První strážce

Jižní duše západní Indie, nedostupná světskému světu. Je to symbol pěstovaný na nejstarším kávovém vrcholu na planetě.
Vyjadřuje zapomenutý a ztracený plod prapůvodního původu Arabiky, která byla před čtyřmi sty lety, na pokyn Evropy, vysazena jemenským Baba Budanem na dalekém západním okraji Gathi.

India Bababudans Peaberry je nepochopitelná botanická proměna sklizně, která nemá obdoby.
Bylo vyrobeno pouze dvacet pytlů této vzácné perlové kávy.
Bababudans je hustý, s bohatou cremou.
Chuť je sladká, čistá, elementární.
Aromata orientálních esencí.
Dobrota tradice.

Indie je jedním z nejstarších pěstitelských regionů kávy mimo Afriku. Pohoří Baba Budan Giri ve státě Karnátaka na jihu Indie patří k samotným kolébkám indické kávy. Podle legendy jemenský súfijský světec Baba Budan propašoval v 17. století z Jemenu do Indie sedm kávových semínek. Zasadil je v těchto horách, a tak se zrodilo pěstování kávy v Indii.

„Peaberry“ označuje tvar zrna. Obvykle obsahuje kávová třešeň dvě zrna, která rostou ploškami proti sobě. V asi pěti procentech třešní se však vyvine pouze jedno jediné zrno, malé, kulaté zrno zvané peaberry. Je hutnější, kulatější, často se rovnoměrněji praží a může být jasnější, sladší a koncentrovanější v chuti.