Valtellina Superiore Grumello Riserva Buon Consiglio 2009

Odrůda hroznů: Nebbiolo/Chiavennasca

V ulici Via del Buon Consiglio 4, kde se Sondrio setkává s Montagnou ve Valtellině, na úpatí hory Grumello, se zdá, že vinná réva pohltila podzemní sklep. Zde se Nebbiolo z Alp vrací zpět do lůna hory, která ho vytvořila. Ve výšce 370 metrů nad mořem se vinice rozprostírají směrem k městu, nad čtvrtí Ca 'Bianca, kde mají terasy stěny ze suchých kamenů přesahující 7 metrů.

Když se na podzim díky značným teplotním výkyvům začne formovat aromatický profil hroznů, slupka zesílí a minerální soli se spojí. Ty potřebují správnou úroveň kyselosti, aby vzniklo víno Valtellina Superiore Grumello Riserva Buon Consiglio DOCG. Dlouhá macerace v dřevěných kádích, v případě potřeby i více než 100 dní, ve velkých sudech až 60 měsíců nebo i déle - jinými slovy, pro správné čekání, v tichu, ve tmě, v burgundské lahvi. Překvapí vás, když ho budete pít za pozdního letního večera a v myšlenkách se vrátíte na dovolenou u moře.

Citrusové tóny, svěžest a hladké, jemné hedvábí... violoncellový koncert a bílý šum vzdáleného ledovce.

Vinice s trávou - jižní expozice - nadmořská výška 350/450 m n. m.

Sklizeň: 1.října

Výnos: 40 hl/ha

Macerace: 48 dní v dřevěných kádích 50 hl

Zrání: 5 let ve velkých sudech 50 HL, nerezová ocel, láhev

Obsah alkoholu: 13 % obj.

Podávejte při teplotě 15 °C ve sklenici Nebbiolo