Donà Noir 2015

Odrůda hroznů: Pinot Nero

V roce 1995 vysadili první vinnou révu v Ronco di Cornaiano v nadmořské výšce 500 m. Zde, na východně orientovaném svahu, slunečném a větraném, s půdou střední konzistence ledovcového původu, prosperuje naše vinná réva Pinot Noir.

To, čemu se vášnivě věnují, je vinařství založené na jednotě země, rostlin, zvířat, lidí a vesmíru. Silná vinná réva, rostoucí na zdravé, živé a biologicky aktivní půdě, jim dává bohaté a chutné hrozny, které nesou otisk půdy, prostředí kde rostly, a mužů, kteří  se o vinice starali tak, jak rostly.

Šetrné zpracování hroznů ve sklepě nám umožňuje

k dosažení zvláštní úrovně kvality a propracovanosti jejich Pinot Noir. Přírodní kvasinky nechávají mošt kvasit v dubových kádích po dobu 3-4 týdnů zcela přirozeným a neinvazivním způsobem. Rafinace v dřevěných sudech po dobu 23 měsíců a zrání v lahvi další 2 roky poskytují našemu Pinot Noir čas potřebný k plnému vyjádření jeho silné osobnosti.

DONÀ NOIR představuje koncentrované a hluboké ovocné aroma, robustní a spíše kořenitou chuť a vlastní harmonii.