Busiate from Timilia Wheat, bio 500g

Pomalu se sušící těstoviny z tvrdé pšenice semoliny, bronzově tažené.

Tato řada těstovin tažených bronzem se rovněž vyrábí výhradně z pšenice Timilìa. Busiate přímo navazuje na tradici domácích těstovin. Nejrozšířenější jsou v provincii Trapani, nejzápadnější části Sicílie. Jejich název pochází od slova "buso" neboli pletací jehlice, do níž se zamotávalo těsto, které se pak vytáhlo, čímž vznikl tento nepravidelný, ale dutý tvar, který má tu vlastnost, že se v něm dobře shromažďuje omáčka. Selská tradice však připomíná, že ještě před použitím se používal stonek rostliny rus.