Gavi Riserva 2016 1,5l

Odrůda hroznů: Cortese

Půda

Vinice La Madonnina v areálu vinařství La Raia se nachází na jihovýchodně orientovaném kopci. Vápenitá, jílovitá a bahnitá půda je obzvláště vhodná pro pěstování révy Cortese. Stejně jako na všech svých vinicích se vyhýbají jakémukoli hnojení a chemickým přípravkům. Půda je osázena zeleným hnojivem tvořeným fazolemi, hrachem a jetelem, které se po ořezání přemění na hnojivo a humus.

Hrozny

Hrozny Cortese pro výrobu Gavi Riserva mají díky své přirozené expozici skvělou tepelnou ventilaci a ideální mikroklima. Výnos nepřesahuje 65 kvintálů na hektar. Během fáze zrání se hrozny vybírají na vinici, což umožňuje získat přirozeně úžasný obsah alkoholu.

Výroba vína

Hrozny se sklízejí a ručně sbírají na konci září. Po výběru se hrozny odlistňují a jemně vylisují. Získaný mošt se poté dekantuje bez přidání enologických přísad při nízké teplotě. Alkoholové kvašení probíhá v malých nerezových tancích při kontrolované teplotě. Přibližně po 25 dnech, na konci kvašení, se víno přelije do dalšího nerezového tanku, kde zůstane 6 měsíců, jak vyžadují výrobní předpisy. Poté se víno Gavi docg Riserva stáčí do lahví a před uvedením na trh se ještě šest měsíců zušlechťuje v láhvi. Výsledkem tohoto zušlechťovacího procesu je víno s dlouhou životností a příjemným pitím.

Degustační poznámky

Barva: slámově žlutá, více či méně intenzivní.

Vůně: jemná a delikátní, s květinovými tóny typickými pro oblast Gavi.

V ústech: bohaté, suché, harmonické a příjemné na patře, pikantní, s přetrvávajícím teplým závěrem.

Obsah alkoholu: 13%

Obsahuje siřičitany

Dokonalé párování

Vynikající k mořským plodům, především k měkkýšům, jejichž zvláštní chuť zvýrazňuje, a k lehkým prvním chodům a rizotu. Skvěle se hodí také k čerstvým nebo poloměkkým sýrům.

Nejlépe se podává při teplotě mezi 10° a 12° C.

Perfektní skladování

Lahve skladujte na suchém a chladném místě v temnu při teplotě 12°/15° C.